凉拌豆腐丝

Name: 凉拌豆腐丝
Ingredients: 高碑店豆腐丝; 葱丝; 小葱花; 少量鱼露; 少量糖; 少量耗油; 辣椒油; 少量香油; 生抽; 少量五香粉; 少量醋; 少量蒜末

7.8 综合评分

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shashaliu

饭前小菜，豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

用料

高碑店豆腐丝
葱丝
小葱花
鱼露	少量
糖	少量
耗油	少量
辣椒油
香油	少量
生抽
五香粉	少量
醋	少量
蒜末	少量

凉拌豆腐丝的做法

豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）
放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）
大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上
油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上
拌匀即可

小贴士

不宜太咸，会失去大豆清香

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该菜谱发布于 2013-03-01 10:37:49

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