飞花丝语
经典至尊披萨
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人做过这道菜
网上参考了不少配方，制作了这款经典至尊披萨，包括面饼和披萨酱都是自制的，适合事事喜欢亲力亲为的同志们参考。
如果不愿意自己做面饼和披萨酱，可以跳过这2个步骤，买现成的面饼和披萨酱好了。
以下是6寸披萨的用料及制作。
如果不愿意自己做面饼和披萨酱，可以跳过这2个步骤，买现成的面饼和披萨酱好了。
以下是6寸披萨的用料及制作。
用料
| 自发面粉（面饼） | 60克 |
| 水（面饼） | 30克 |
| 橄榄油（面饼） | 7克 |
| 盐（面饼） | 1克 |
| 鸡蛋（面饼） | 半个 |
| 西红柿（披萨酱） | 2个 |
| 洋葱（披萨酱） | 小半个 |
| 大蒜（披萨酱） | 2瓣 |
| 黄油（披萨酱） | 15克 |
| 盐（披萨酱） | 3克 |
| 罗勒（披萨酱） | 适量 |
| 牛至叶（披萨酱） | 适量 |
| 黑胡椒（披萨酱） | 适量 |
| 糖（披萨酱） | 适量 |
| 番茄酱（披萨酱） | 适量 |
| 红椒（馅料） | |
| 青椒（馅料） | |
| 黄椒（馅料） | |
| 香菇（馅料） | |
| 培根（馅料） | |
| 火腿（馅料） | |
| 马苏里拉奶酪（馅料） | 100克 |
| 披萨草（馅料） | 适量 |
| 黑胡椒（馅料） | 适量 |
经典至尊披萨的做法
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面饼：面、水、盐混合，揉成一个较光滑的面团。加入橄榄油揉匀，使面团变得光滑有弹性。盖保鲜膜发酵1小时，变2倍大即可。
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把面团擀成比披萨盘底略大的面饼，披萨盘底刷橄榄油，铺好面饼，用叉子在面饼上扎上小孔，以免烘焙时鼓胀。
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披萨酱：西红柿开水烫过去皮切碎。
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洋葱切成小丁，大蒜切末。
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锅烧热，放入黄油至融化，加入洋葱、大蒜炒1分钟左右。
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洋葱、大蒜炒出香味后，放入西红柿碎，大火翻炒。
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西红柿炒出水后，放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。
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盖上锅盖，小火煮20分钟左右，并不时打开锅盖翻炒下，以免糊底。
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煮好后，若水分还较多，大火收汁成酱，加入盐、番茄酱，炒匀出锅。（披萨酱一次用不了的，可以冰箱冷冻）
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馅料：洋葱、青红黄椒、香菇适量切丝。
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火腿、培根适量切片。
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马苏里拉奶酪100克切丁。
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1、面饼上刷一层披萨酱。2、铺一半奶酪。3、铺火腿、培根。4、铺蔬菜丝。
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烤箱预热，200度烤15分钟，取出。
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铺上剩下一半奶酪，再撒上一点青红黄椒丁。放入烤箱再烤5分钟，完成。
