自制健康油条

所有原料混合成面团，水的量不要一次加入，和成有点粘手的软面团，使劲揣面摔打面团，加入少量油摔打至面团起筋，呈光滑状醒半小时，提起面团的边向中心折叠，至面团光滑，再醒再折叠重复三次，整个过程都是踹面，折叠面，尽量少揉！！！这是你成品蓬松的关键

面团放案板上搓成条状，表面刷一层油，在盘子里刷一层油防粘，放入面块，用袋子装好，扎紧口，放入冰箱冷藏，隔天炸

第二天早上面拿出来回温一下，这里必须回温啊！！！时间短了有可能影响起发，夏天30-50分钟，冬天要1-2小时，案板刷油，面块抻长按扁1cm厚度，这里动作要轻柔，轻轻按扁抻长！不能用蛮力！切小块2.5cm宽，两块重叠在一起用一根筷子竖着在面块上压一下，让两块面块粘在一起，用手捏住两头把面块稍微拉长，稍微拉长一点就好，拉的太细炸出来会硬邦邦的，没有大小洞洞哦

锅内放适量油，中火加热至放入筷子可以看到筷子周围起小泡，下抻长的油条，待浮起来快速翻动按压油条，使油条受热均匀充分膨胀，炸至微黄捞出控油即可，油温控制在170℃到200℃，油温不能高了到油温后中小火炸，确定不了温度最好用温度计测试

一份美味健康的早餐做好了O(∩_∩)O哈！