鸭架白菜豆腐豆豆汤
8.1
综合评分
30
人做过这道菜
ISLE
昨天吃便宜坊，要了鸭架回来。
特别喜欢喝各种汤，煲到发白那种。N月前，从城里大老远地背了个砂锅回家，不能让它闲着，高压锅什么的都歇了吧，今儿让砂锅兄弟受受累吧~
我家两口人，炖了鸭架汤，可以下面啊，煮菜就米饭、馒头啊，都好吃的。
鸭汤还是挺适合初春的干燥季节的，加了白菜豆腐，一点儿不腻。白果也是凉性的，适合给火气旺的人喝。
特别喜欢喝各种汤，煲到发白那种。N月前，从城里大老远地背了个砂锅回家，不能让它闲着，高压锅什么的都歇了吧，今儿让砂锅兄弟受受累吧~
我家两口人，炖了鸭架汤，可以下面啊，煮菜就米饭、馒头啊，都好吃的。
鸭汤还是挺适合初春的干燥季节的，加了白菜豆腐，一点儿不腻。白果也是凉性的，适合给火气旺的人喝。
用料
| 鸭架 | 一只/半只 都没问题 |
| 白菜 | 6片叶子（可根据个人喜好来加） |
| 豆腐 | 切出一小碗（可根据个人喜好来加） |
| 热水 | 2/3砂锅 |
| 豌豆 | 20粒 |
| 白果 | 10粒 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 葱花 | 小把 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 六七片 |
| 香油 | 一小勺 |
鸭架白菜豆腐豆豆汤的做法
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将鸭架、姜放入砂锅，添满热水，盖盖，开大火。（人一定在旁边，我刚才就。。。因为每次溢了都要某人来擦，刚才又挨批了。。。）
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滚开后，。撇去油，转小火，盖盖。
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鸭汤炖一个小时，期间，你可以切葱丝、白菜丝、豆腐块，洗好豌豆和白果，提早备好更佳。
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一小时后，砂锅关火，取部分鸭肉、鸭汤入铁锅，加入一些热水，继续大火炖。
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开锅后转中火，将豆腐放入，同时放盐+胡椒粉。
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五分钟后i放入白菜，炖煮15分钟，我喜欢吃烂一点的白菜，所以煮了20分钟。
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期间尝尝咸度是否够，酌情加盐或加热水。
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20分钟后，放入葱丝+香油。出锅。
小贴士
鸭架做之前，要去掉PP处的淋巴，还有脖子里的淋巴。那里很脏，一定不要留。
