虾仁挑去虾线，洗净沥水，用刀在虾上拍几下。
葱姜末、料酒、精盐、鸡精、胡椒粉拌匀后，腌入虾肉。
面包切去外层硬皮，切成末。
鸡蛋打散，将腌好的虾仁先滚上面粉，再挂一层鸡蛋液，放在面包末上，上下用手压紧，取出放盘内。
锅中倒油烧至七成热，放入虾排炸透，呈金黄色时捞出沥油、装盘，陪酱油即可开动咯。
上传你做的油炸虾排
小光家常菜
