微波炉广式萝卜糕

Name: 微波炉广式萝卜糕
Ingredients: 一根白萝卜; 3-5朵香菇; 根据自己口味选择虾米; 根据自己口味选择瑶柱; 一根腊肠; 1/2 tsp鸡精; 1/2 tsp白胡椒粉; 没有可用盐代替鱼露; 200g粘米粉; 300ml水

5 人做过这道菜

小澍私厨

传统的萝卜糕用隔水蒸法，好吃但非常耗时；试试用微波炉做萝卜糕吧，此方子不用澄面之类的东西辅助，膏身也可以很挺拔。虽然准备功夫很多，但结果可是让你心花怒放的！

用料

白萝卜	一根
香菇	3-5朵
虾米	根据自己口味选择
瑶柱	根据自己口味选择
腊肠	一根
鸡精	1/2 tsp
白胡椒粉	1/2 tsp
鱼露	没有可用盐代替
粘米粉	200g
水	300ml

微波炉广式萝卜糕的做法

虾米、瑶柱、香菇泡发一夜备用。第二天可以把虾米、香菇切丁，瑶柱撕成丝；
削萝卜神器登场！几分钟弄出萝卜丝一盘；
盘子刷油放一边备用；粘米粉用水开好，充分搅拌混合；
热锅下油，爆香步骤1的所有材料；
放萝卜丝翻炒，加入配方中的鸡精，白胡椒粉，鱼露或者盐；（自己可以取一条萝卜丝试试味，觉得有鲜味就ok了）萝卜丝炒至半透明；
改中小火，加入用水开好的粘米粉，迅速搅拌至粥的状态；
倒入刷好油的玻璃器皿，包保鲜膜，用刀尖在保鲜膜上捅8个孔，准备入微波炉；
高火5分钟出炉！用牙签插入看看是否有粘液带出，没有就是熟了；如果没熟，继续放微波炉以1分钟为单位逐次加热叮熟。
放凉点后可以倒扣脱模，然后放冰箱冷却一夜使膏身更加挺拔，就可以拿出来切片煎着吃了！

小贴士

1、水的分量是总共300ml，太少水微波炉会叮干，太多水膏身会很粘稠。白萝卜会出水，所以混合粘米粉的水可以适当减少；
2、翻炒白萝卜的时候不要炒过熟，半透明的状态就可以；
3、加粘米粉水入锅前，必须调到中小火，切记不可把粘米粉溶液炒成全部块状了，搅拌到粥的状态即可；
4、如果不是直接食用，最好放冰箱隔一夜再切块煎，毕竟刚出炉的萝卜糕会粘刀子导致卖相不好。