北海道白色恋人(2种口味)

Name: 北海道白色恋人
Ingredients: 50g无盐黄油; 50g糖粉; 1滴香草精(可省); 50g蛋白; 50g低筋面粉; 50g白巧克力; 1个柠檬(柠檬红茶口味用); 1/2 tsp红茶叶末(柠檬红茶口味用)

7.2 综合评分

267 人做过这道菜

怪怪怪的鹿鹿

北海道的白色恋人饼干去日本的必带手信吃过的人赞它是最美味的白巧克力饼干

这里提供原味和柠檬红茶味两种原味有浓郁的黄油和白巧的香气柠檬红茶味则多了柠檬的清香和红茶的清爽感都很好吃~柠檬红茶味儿的好适合送给亲爱的闺密呐〜

白色恋人还有一种黑巧口味的不过感觉不如白巧啊~ 可以用黑巧替换白巧尝试一下

就好像我们能轻易区分法芙娜和普通可可粉宇治抹茶和普通抹茶粉一样选料在很大程度上影响着成品的口感正宗的白色恋人选料考究一般的家庭烘焙可能难以模仿所以即使做不出想象中的味道也不要灰心喔~自己的handmade总是极好的~❤

用料

无盐黄油	50g
糖粉	50g
香草精(可省)	1滴
蛋白	50g
低筋面粉	50g
白巧克力	50g
柠檬(柠檬红茶口味用)	1个
红茶叶末(柠檬红茶口味用)	1/2 tsp

北海道白色恋人(2种口味)的做法

黄油室温软化蛋白恢复室温
擦取约1/3个柠檬的皮屑与糖粉和红茶叶末均匀混合静置15分钟 p.s.如制作原味饼干可省略这一步另外糖粉的甜度比较低如果使用普通的细砂糖的话大约只需30g 甜度比较合适
在软化好的黄油中加入糖粉(柠檬红茶糖粉) 用打蛋器搅打至顺滑发白略膨大加入香草精
少量多次地加入室温的蛋白每次打匀后再继续加入切记蛋白要恢复室温
加入过筛的低粉混拌均匀 180度开始预热烤箱
将面糊装入裱花袋在垫了油纸或油布的烤盘上挤成直径约5cm 厚约3mm的圆片 p.s.我因为选错了裱花嘴所以挤得相当纠结相当难看其实用勺子抹可能会比较容易喔~！！
入烤箱 180度烤12分钟烤至饼干上色即可
出炉的饼干冷却后将白巧克力入微波炉中火3分钟至白巧融化涂在冷却的饼干上夹起冷却至白巧凝固即可

小贴士

饼干体对温度和烘烤时间的要求比较高因为家用烤箱温度常有偏差建议用烤箱温度计保证温度并在烘烤的后半段时间盯着烤的情况均匀上色即可薄薄的饼干体很容易烤过头喔~不过还是一定要烤透不然饼干发湿就失败了按配方的温度和时间来做一般问题不大〜

夹心部分可随意增加加至60g更爽的〜

推荐试一下柠檬红茶口味喔嫌麻烦的话可以摊好一部分面糊再加入柠檬红茶碎拌匀静置一下再继续摊面糊

这个方子的好处是可以打1〜2个蛋白出来称重然后根据蛋白的重量灵活调整其他材料的用量主料的比例是1：1：1：1.......嘛〜另外糖粉和细砂糖之间的换用要留意喔步骤里有讲

饼干做好后要放在阴凉干燥处受潮的话真心不好吃..T . T 放置一两天会更好吃喔〜

白色恋人标榜使用了顶级的原料和白巧所以自己做的总感觉差些尤其是白巧方面白色恋人用的是无代可可脂的纯白巧各位有买到给力的白巧一定要推荐给我啊