葱油饼

面粉过筛，用开水混合拌成雪花状，再加凉水揉成面团，面要和的稍微软一点，醒20分钟

将胡椒粉炒熟（颜色变深即可）晾凉，与适量的盐拌匀，胡椒粉与盐的比例为2:1，装入胡椒瓶里备用。也可将胡椒粒炒熟后用搅拌机打碎，味道更好，一次可做一小瓶，方便使用。

将大葱葱白和香葱葱叶切末，分别放在不同的碗中，将油烧热浇入到大葱末中，晾凉

将醒好的面团揉匀， 将面擀成大薄片，将晾凉的葱油均匀的涂抹上面，用胡椒瓶将椒盐均匀撒在上面，撒上香葱

将面饼上下各切两刀

按顺序折叠好，叠成一个方块，轻轻拍平，将面饼擀成5mm薄厚的饼

电饼铛内刷油，热后放入面饼，定型后在饼的两面都刷上一层油，两面烙成金黄即可出锅

如果是平底锅烙饼，要用中火，开盖烙，要勤反面，才会酥松好吃。

切成小块，趁热食用，外焦里嫩，葱香四溢