[饭岛奈美]拿坡里意大利面

深锅中倒入大量水煮沸,加入盐(1升水加10g盐,以此类推),放入意大利面条,按照包装袋上标注的时间煮面..

番茄洗净底部划十字,在沸水中烫10-20秒,捞起去皮,放入料理机内打成番茄糊.

热狗肠用滚刀法切片,青椒去蒂去籽切成细条,洋葱杏鲍菇切成薄片,蒜头切碎成末.

煮好的意大利面用筛网沥干水分,趁热淋上适量橄榄油(备料以外的),搅拌均匀,放置一边备用.

将番茄糊倒入奶锅加热,煮沸后转小火炖煮约5分钟.

平底锅内倒入1/2大匙的油,放入热狗肠以中火煎熟.继续加入蒜末,爆香之后倒入洋葱以大火快速翻炒.

洋葱炒软变透明色后,加入杏鲍菇,青椒,盐和胡椒,继续以大火快速翻炒后,盛起备用.

继续刚才的平底锅内放入黄油,加热至融化,倒入意大利面,以大火翻炒搅拌2-3分钟,小心不要炒焦..

加入煮好的番茄糊,并加入番茄酱,再倒入所有炒好的备料,以中火快速翻炒搅拌.

最后根据自己的口味加入盐胡椒奶酪粉辣椒酱调味.