田螺姑娘hhhaze
台湾卤肉饭
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人做过这道菜
图片都是没有PS过的，完全是肉和菜本身的光泽~~ 美美美~~
然后吧，能叫做台湾卤肉饭的，那肯定少不了油葱酥~
把红葱头切丁或者切片，那种小圈圈，然后入热油中炸到金黄色
最后再开大火把多余的油份给逼出来~~~ 这样炸出来的才够酥
香得要死。。我可以直接吃这个玩意 不过直接吃多了嘴里会有味道 哈哈
然后吧，能叫做台湾卤肉饭的，那肯定少不了油葱酥~
把红葱头切丁或者切片，那种小圈圈，然后入热油中炸到金黄色
最后再开大火把多余的油份给逼出来~~~ 这样炸出来的才够酥
香得要死。。我可以直接吃这个玩意 不过直接吃多了嘴里会有味道 哈哈
用料
台湾卤肉饭的做法
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锅里到少许油，把五花肉煸一下，肥油煸出来一点
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倒掉多余的油，爆香一下香料和蒜子、姜片
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把五花肉倒入，加入卤水汁、老抽、冰糖和米酒，一起焖煮半个多小时。此时可以放入油葱酥，味道能融入进去
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卤肉做好之后，淋到饭上，卤汁也要淋一点哈
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另外用个干净的锅，烧沸水，加少许油和盐，把洗净的油菜焯烫一下就可以摆到碗里了
小贴士
1. 油菜的色泽都是靠水锅里加的那点油，那是不能省的
2. 如果有鸡蛋的话可以放一个一起卤，然后对半切开
2. 如果有鸡蛋的话可以放一个一起卤，然后对半切开
