一娇
栗子面包
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人做过这道菜
用料1 (中种)
用料2 (主面团)
栗子面包的做法
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中种切成小块
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将所有主面团材料混合(黄油和做馅栗子泥外),分次加入中种,搅拌至光滑面团
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加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团
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面团置于桶内盖上盖子进行基础发酵
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面团发至二倍大时取出,平均分成16份,排气,滚圆,静置松驰20分钟
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取面团压扁排气,擀开，包入栗子泥，捏紧收口再滚圆，排入铺有油布的烤盘中
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进行发酵
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发酵完成，刷上蛋液，预热180度上下管倒数二层20分钟左右.烤制十分钟后,盖上锡纸
