自制四川臊子（川菜经典）

Name: 自制四川臊子（川菜经典）
Ingredients: 瘦6肥4猪肉末; 郫县豆瓣酱; 油; 姜末; 五香粉

7.1 综合评分

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Azuki小豆

臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。

用料

猪肉末	瘦6肥4
郫县豆瓣酱
油
姜末
五香粉

自制四川臊子（川菜经典）的做法

锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

小贴士

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该菜谱发布于 2013-03-07 07:58:03

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