高筋面粉 | 200g |
酵母 | 3g(一小勺) |
低筋面粉 | 50g |
盐 | 3g(½小勺) |
细砂糖 | 30g |
无盐黄油 | 20g |
鸡蛋 | 1个(去壳后50g) |
牛奶 | 70ml |
水 | 50ml |
豆沙馅 | 280g |
装饰用蛋液 | 适量 |
装饰用芝麻 | 适量 |
把面团材料(除豆沙、装饰蛋液、芝麻)放入面包机,启动选择“普通面包”程序,初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟,在启动后1小时40分钟后取出】
分割成9份,揉圆,盖上湿布静置10分钟。这个时候把豆沙分成小球便于等会包,一个35g。
面团球擀开包上豆沙馅收口向下,放在垫了油纸的烤盘内盖上湿布30℃醒发30分钟,要预留膨胀的空间分开一点放。
醒发到图中这样就是好了,在中间戳下个洞(不要戳穿),刷上蛋液撒上芝麻。放入预热180℃的烤箱内12~15分钟,烤完立即取出。