半熟蛋的做法（参考）——使用例图解

＊首先！鸡蛋的半熟程度，会因为鸡蛋的大小和产地不同而有所改变，所以还是要根据平时惯用的鸡蛋来进行调整和摸索，以下谨供参考。

在鸡蛋大的一端，用按丁或者刀尖轻轻敲一个小洞。因为是半熟蛋成功与否的关键，所以一定要确认鸡蛋的新鲜程度。

（所以作者没有说怎样是新鲜的蛋啊(-_-)）

等水沸腾以后，用笊篱将鸡蛋轻轻落入水中，用定时器，按自己喜欢的生熟程度设定好时间。然后去准备冷却用的冰水吧。

设定的时间到了以后，要马上把鸡蛋捞出来，浸泡在冰水当中。

几秒以后，鸡蛋冷却到可以用手抓住的时候，用勺子等轻轻敲遍整个鸡蛋，敲出细小的裂纹，瞧好以后一定要再放回冰水当中。

泡在冰水里的鸡蛋会因为热涨冷缩变得很好剥壳，在流水下就可以轻松的剥掉蛋壳了。

这次作者使用的是中等大小的鸡蛋，常温26℃。如果是冰箱中刚取出的鸡蛋，加热的时间要相对延长1分钟。

沙拉用——煮3分钟的鸡蛋

煮4～5分中的鸡蛋，可以做含有鸡蛋的酱汁

拌上沙拉酱，浇在烧油豆腐上

饭团模具！

培根饭团上面的5分钟熟鸡蛋酱

烤肉半熟蛋饭团使用了6分钟鸡蛋

经过调味处理的味付玉子，生熟程度随意。

5分熟蛋做的饭团的样子