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超嫩版煎三文鱼

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T小屉的厨房  T小屉
三文鱼绝对是临时想吃鱼时最爱的快手菜~好多菜谱煎制方法都差不多，柠檬汁黑胡椒黄油，但是因为鱼肉比较厚，有时候容易煎老煎糊有时候里面还是‘刺身’。。。这个版本是N次之后研究出来的超级嫩的方法，另外加了蒸鱼豉油绝对秒杀各西餐大厨~~

用料  

三文鱼
李锦记蒸鱼豉油（或耗油）
黑胡椒碎（粉没试过，估计口味打折）
柠檬汁（若有蒸鱼豉油可不加）
盐
蘑菇（不必要）

超嫩版煎三文鱼的做法  

  1. 新鲜三文鱼不要去皮（干煎后味道很惊艳），均匀抹上蒸鱼豉油和一点点盐，挤上柠檬汁，放置五分钟

  2. 平底锅放橄榄油（或者黄油菜籽油都行，不要花生油！！），中火

  3. 中小火煎三文鱼，正反面各煎一分钟（鱼皮煎一分半也行）

  4. 入盘，盖上锡纸入预热的烤箱烤五分钟（若无烤箱就微波炉1~2分钟，具体没试验过，改天试试。。。）即可

  5. 平底锅里面剩下的油可以煎蘑菇，有鱼香，超级美味~

小贴士

先煎后烤内外加热，鱼肉不会老哦~~

上传你做的超嫩版煎三文鱼

 

超嫩版煎三文鱼相关分类

煎 微波炉 烤箱
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该菜谱发布于 2013-03-07 18:03:54
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