H涵^ω^
豌豆糕（两种版本）
8.1
综合评分
31
人做过这道菜
大家一般吃的豌豆糕好像都是北京那种很细腻的，口感偏沙。但在我们河南卖的比较多的是这种颗粒感的豌豆糕，我不知道做法究竟对不对，但是味道真的不错，家人都爱吃。
用料
豌豆糕（两种版本）的做法
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干豌豆提前用水泡一夜，泡开，放进锅内蒸熟或者煮熟备用。要煮到用勺子一碾就碎的程度，这样才够绵。
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面粉与糯米粉以7:3的比例混合，倒进料理盆里和煮好的豌豆拌匀，依自己的口味添加白糖，上锅蒸25分钟，目的是为了让面粉成熟。
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取出后即可切块食用。
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第二种就是像豌豆黄一样的。
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把煮熟的豌豆添适量水，用搅拌机打成细腻的豌豆沙。打好的豌豆沙倒进小锅里煮开，加入泡开的琼脂，边煮边搅拌直到琼脂完全融化。
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加入糖，关火倒出，放凉就会自动结成块了。（还可以根据自己的喜好加柿饼、蜜枣、葡萄干进去哟~）
小贴士
1、这里的干豌豆其实应该用超市里卖的那种脱皮黄豌豆，但我家青豌豆太多吃不完了所以我就用了这种。
2、为了好脱模，我直接是用蛋糕模具蒸的。
3、第一种做法后面拌面粉的时候我是没有加水的，因为面粉加的比较少，用煮好的豌豆的水分去拌就够了，如果面粉加的比较多的话建议加一点水。
2、为了好脱模，我直接是用蛋糕模具蒸的。
3、第一种做法后面拌面粉的时候我是没有加水的，因为面粉加的比较少，用煮好的豌豆的水分去拌就够了，如果面粉加的比较多的话建议加一点水。
