面粉 | 2杯(260g) |
全麦面粉 | 1 1/2杯(195g) |
小麦胚芽(或燕麦、核桃仁、亚麻籽) | 1/2杯炒香、磨粉 |
砂糖 | 3大勺 |
盐 | 1 1/2 小勺 |
苏打粉 | 1 小勺 |
泡打粉 | 1 小勺 |
白脱牛奶 | 1 3/4杯 |
无盐黄油 | 3大勺(42g)融化晾凉, |
将所有液态食材一起搅匀;但,要留出1大勺黄油,备用
将所有粉状食材一起搅匀(个人喜欢用打蛋器干这活)
将液体混合慢慢拌入粉状混合(用筷子,用手爪,都成)
面粉撒面板上,揉几下面团(这时面团比较湿,有些沾手)
柔并整形成12-14cm直径的圆饼状
放在已经铺好烘焙纸的浅沿烤盘上
在面团上切”+“,长8cm,深度不要超过5mm
放入400°F/200°C预热好的烤箱中下层,烤45-50分钟,直到牙签插入拔出无粘连,和面包内部温度为195°F/90C°
面包出炉后,乘热,刷黄油;晾架上晾凉