剁椒啤酒鸡腿

将鸡腿用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成小块；

将鸡腿放入水中煮开锅，捞出，用热水再过一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净；

将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；

将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；

将焯好的鸡腿、剁椒调料、豉油鸡汁和啤酒拌均匀

将拌好的鸡腿放入碗中入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可（时间不宜长，长了鸡肉会老）；

蒸好的剁椒鸡腿中会有半碗汤汁，可以用来拌面条或者米饭。