手擀面
雨鸾
用料
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 清水 适量
- 盐 一点点
做法
- 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）
- 用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟
- 面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开
- 把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄
- 最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片
- 在擀好的面片上撒上一层干面粉
- 再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉
- 折扇子的方法，把面片一层层的叠起来
- 每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起
- 这事折好以后的样子
- 中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条
- 这是切好以后的样子
- 将面条抖散，晾到案板上，就可以了