小澍私厨
糖醋排骨
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人做过这道菜
作为广东人，个人觉得口味和上海人有点点相似，就是口味都喜甜。广东人炒菜喜欢加糖调味，所以这种酸甜类的菜式相信一定都是大家的最爱。万无一失糖醋排骨，开胃又健康！
用料
糖醋排骨的做法
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排骨洗净飞水，然后另起锅下冷水煮45分钟至一小时。PS：可以先想煮汤一样煮，45分钟后捞起排骨做菜，还有活生生的排骨汤喝啊
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排骨捞起，待凉。
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热锅下油，先放糖，中火炒糖色；
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放排骨翻炒，这时你会发现排骨上色很快
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加入其他材料，料酒、酱油、醋，中火煎至排骨变深色，大火收汁。
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上盘撒白芝麻，开吃！
小贴士
1、先炒糖，排骨上色快并且漂亮；
2、糖醋排骨最好先软化排骨，因为在炒的过程中水分挥发排骨会变硬，所以先煮软是个不错的选择，还可以喝汤。
2、糖醋排骨最好先软化排骨，因为在炒的过程中水分挥发排骨会变硬，所以先煮软是个不错的选择，还可以喝汤。
