面粉450g | |
温水200g | |
酵母4g | |
韭菜1小把 | |
猪肉3两 | |
油和盐适量 |
面粉装入和面盆中,加和酵母,然后慢慢加入准备好的水,一边加水一边用筷子搅拌
大约看不到干粉时,开始用手揉面,待面团揉光滑、面盆也变干净时,盖上保鲜膜开始发酵
趁面团发酵过程中准备馅料:猪肉剁成肉末,加入适量油和盐充分搅拌,韭菜清洗干净后,齐刀切末放入肉馅中拌匀
待面团发酵至2倍大小时,重新揉面团,进行排气。待气排完成,分成若干个小面团
用擀面杖将面团擀成面皮,放入调好的馅料,然后包合在一块,放蒸锅中
蒸锅中放入适量冷水,打开煤气中火开始蒸,待水开锅后,蒸10分钟关火,关火后等3~5分钟出锅即可。