雨鸾
豆角炒肉
7.9
综合评分
1329
人做过这道菜
岁月留声，最家常的家常味儿
用料1 (原料)
| 豆角 | |
| 猪瘦肉 | 一块 |
用料2 (调料)
豆角炒肉的做法
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豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝
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猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）
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锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
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锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
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放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
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加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
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加一小勺盐调味，关火
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最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅吧
