意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico

Per prima cosa preparate il caffè.-- 首先要准备咖啡。
Se volete dare un sapore più leggero di caffè ai savoiardi, diluitelo con acqua.-- 如果你想要淡一些的咖啡味，加水稀释。

Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. --倒入盘子中，加糖（我是不加的），让它冷却。

Ora prepariamo la crema per il tiramisù:--现在准备提拉米苏的奶油：Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.--蛋黄和一半的糖，搅打到泛白气泡呈浓稠状。In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.--放入mascarpone奶酪，用手动打蛋器充分搅拌。

Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero.--用打蛋器搅打蛋清至蛋白霜，边搅打边加入剩下的一半糖。（用电动打蛋器更轻松些）

Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea.—3、4混合搅拌至均匀平滑。

Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro.--将手指饼在咖啡中快速浸湿，排在容器底部。

Finito il  primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.--排完一层，覆上一层准备好的奶油。

Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.--继续用同样地方式操作，以奶油作为最后一层。

Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro.--撒上过筛的可可粉。
Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!--冰箱冷藏保存六小时就可以享用了。

享用前再撒上一层过筛的可可粉更为美观。