粤年祥
给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐
6
人做过这道菜
豆腐本身没什么味道，要添加别的食材来提味，今天我用虫草花和元贝（瑶柱）清蒸，元贝味鲜，虫草花鲜香且爽脆，两者的鲜味和豆腐配合的天衣无缝。
用料
给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐的做法
-
元贝浸泡30分钟，然后捞起装碟，隔水蒸15分钟，待凉后，撕成丝；
-
虫草花稍微冲洗一下；
-
豆腐切成1厘米左右厚块状，整齐摆好在碟子上，然后在豆腐上摆上虫草花，在虫草花上洒上元贝丝；
-
将装碟的材料隔水（开水），蒸10分钟，浇上已做好的芡汁，撒上葱花，即可。
小贴士
芡汁做法
1.将生粉、酱油、糖、鸡精、盐用清水和开；
2.将芡汁放进锅里烧开，装碗，待用。
1.将生粉、酱油、糖、鸡精、盐用清水和开；
2.将芡汁放进锅里烧开，装碗，待用。
