香蕉巧克力蛋糕

Name: 香蕉巧克力蛋糕
Ingredients: 150克香蕉（去皮后）; 60克炼乳; 130克黄油; 50克糖粉; 2个蛋黄; 180克低筋面粉; 1/4小勺小苏打; 20克无糖可可粉; 20克水滴型巧克力粒

6.8 综合评分

65 人做过这道菜

hazel_xue

此方子来自孟老师的100道小蛋糕。天气渐渐转暖了，在这交替之际，给自己的胃再来点暖和而美味的回忆吧。最近都懒得拍过程图，不过此方子真心挺简单且容易上手，喜欢巧克力的各位别错过了此等美味。

用料

香蕉（去皮后）	150克
炼乳	60克
黄油	130克
糖粉	50克
蛋黄	2个
低筋面粉	180克
小苏打	1/4小勺
无糖可可粉	20克
水滴型巧克力粒	20克

香蕉巧克力蛋糕的做法

把香蕉碾压成泥状，加入炼乳搅匀备用
黄油室温下软化，加入糖粉用刮刀稍微拌合。然后启用电动打蛋器搅匀，加入蛋黄继续快速搅匀。
加入做法1的炼乳香蕉泥，继续用电动打蛋机搅拌均匀。
同时筛入低粉，小苏打粉及可可粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
装入裱花带，裱入纸膜内约7分满，将表面抹平，再放上适量的水滴形巧克力粒
烤箱预热200度，用上火190度下火180度烘烤20-25分钟即可

小贴士

1、此配方是我用孟老师的配方翻倍做的量，一次可以一整盘12连模
2、方子内的可可粉我使用的是法芙娜85%的黑巧，表面的巧克力豆用的是比利时嘉利宝迷你黑巧克力豆，家人不喜太甜的，按这个分量及糖粉含量来做，口感控制的不错，喜欢香蕉的同学可以适当再添加些，下次做我也会再多加些香蕉入内。
3、每个人的烤箱大小及温度都不同，请自行调节，我用这款纸杯配合我家的烤箱温度，烤了约20分钟
4、鉴定蛋糕有无烤熟，用竹签扎一下蛋糕内部，取出竹签，不带湿渣，蛋糕就表示熟了，即可关闭烤箱，取出食用