黄油室温软化,加入糖、盐混合拌匀
分次加入蛋液混合均匀
筛入中粉
用橡皮刮刀稍拌合
再抓捏均匀,用保鲜袋包裹好冷藏2小时以上
取面皮擀成0.3cm厚的薄片
模具上整形,去除多余的饼皮
表面扎小孔,冷藏定型30分钟
表面压重物,170度烘烤20分钟,去除重物后连同模具一切放网架上晾凉
蛋液加少许糖混合搅拌均匀
淡奶油、牛奶加入剩余的糖混合煮沸
慢慢倒入蛋液中,混合均匀。过滤一次
加入香草精混合均匀备用
将香蕉切成薄片,挤上柠檬汁,防止香蕉变黑
将香蕉片摆入事先烤好的塔皮内
倒入布丁液
度再烤15-20分钟,取出后晾凉脱模,表面摆上份量外的香蕉装饰