飞飞飞飞飞〜
地锅鸡
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人做过这道菜
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为了方便自己做菜的时候看手机
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用料
地锅鸡的做法
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散养鸡宰杀洗净后剁成大块
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把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
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锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香
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倒进鸡肉块，翻炒至变色
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调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀
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把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边
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锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
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大火煮开后改小火，细火慢炖
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鲜青红椒洗净后切段。
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细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
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倒入切好的青红椒段，大火翻炒
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调入适当精盐，翻炒均匀
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倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅
小贴士
1、选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳。
2、水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
3、面饼可以用白面或杂粮面。
2、水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
3、面饼可以用白面或杂粮面。
