高压锅内加水，放盐、胡椒粉、八角、少许醋和酱油、料酒，葱段、姜片，把洗净的牛肉压熟烂。
取出压好的牛肉，放冰箱冷冻二十分钟。
将凉透的牛肉取出，切薄片。
锅内热油，放牛肉片炸至上色。
留少许底油，炒香蒜末，放入炸好的牛肉片拌炒几下，出锅装盘。
趁热洒适量芝麻。
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芳杜若1983
