bada小美
紫薯虎皮墨西哥包
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人做过这道菜
墨西哥面包最出名的就是它的外皮，酥香可口，盖在软绵绵的面包上，想象下已经是相当美味了，可我总是觉得这样太单调了些，于是想到今年秋冬的流行服饰，虎皮装，野性风~话说我还买了好几件，哈哈~里面再卷上螺旋状的紫薯馅，够炫！看着都叫人很有食欲。
用料1 (面团)
用料2 (墨西哥面糊及其他)
紫薯虎皮墨西哥包的做法1 (内陷及墨西哥面糊)
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内陷所有材料混合炒匀，晾凉备用
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墨西哥面糊中的黄油室温软化，加入糖粉打至颜色发白
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分次加入全蛋液搅拌均匀
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筛入低粉拌成均匀的面糊
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放裱花袋中，裱花袋剪个小口备用
紫薯虎皮墨西哥包的做法2 (紫薯虎皮墨西哥包)
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除黄油外的所有面团材料混合揉匀
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加入黄油揉至扩展阶段
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基本发酵约90分钟，至原来的2.5倍大
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将面团分割成40克/个，共10个，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
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取一份松弛好的面团，整形成水滴状。擀开
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均匀涂抹上紫薯馅，外圈留1cm空白处。自上而下卷起。收口朝下放在铺油布的烤盘上。最后发酵约40分钟
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将事先做好的墨西哥面糊以曲折状挤在面团表面
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在挤上几道巧克力酱，入烤箱180度烤20分钟左右
小贴士
1、内陷可依个人口味更换，如豆沙馅、奶黄馅等等均可。
2、这款面包面团只需揉到扩展阶段，面团能稍拉出一点薄膜即可。
3、除了卷成奶油卷，也可像下图那样做成圆形，直接包馅就可以，收口处记得要捏紧。
4、我用的市售现成的巧克力酱，比较方便，如果没有，也可用无需调温的纽扣巧克力溶化后使用，同样方法挤在表面。
5、烘烤具体时间依个人烤箱而定。
2、这款面包面团只需揉到扩展阶段，面团能稍拉出一点薄膜即可。
3、除了卷成奶油卷，也可像下图那样做成圆形，直接包馅就可以，收口处记得要捏紧。
4、我用的市售现成的巧克力酱，比较方便，如果没有，也可用无需调温的纽扣巧克力溶化后使用，同样方法挤在表面。
5、烘烤具体时间依个人烤箱而定。
