南瓜苹果派

Name: 南瓜苹果派
Ingredients: 200克南瓜泥; 一份派皮; 20克无盐黄油; 1-2个苹果; 20克白砂糖; 适量（表面涂料）果胶或是杏酱

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bada小美

金黄甘甜的南瓜，脆甜可口的苹果，都是当季很好的烘焙食材，将它们融入千层酥中，只有吃过的人才能体会它们相容的美感，看似很平民很不起眼的两种食材，以派的形式制作出来，平凡中带了些许的优雅。

用料

南瓜泥	200克
派皮	一份
无盐黄油	20克
苹果	1-2个
白砂糖	20克
果胶或是杏酱	适量（表面涂料）

南瓜苹果派的做法

南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾凉后过筛
加入糖、黄油小火炒至稍干些，如果南瓜馅太干可以在加些淡奶油炒，如果比较湿润就不用了
将炒好的南瓜馅晾凉后放入裱花袋中
将制作好的派皮放在模具上，压出形状，取出多余的边
小叉子在表面扎小孔，盖上保鲜膜连同模具一起放冰箱里冷藏1-2小时松弛。（可使派皮更佳酥脆）
将南瓜馅以螺旋状挤在派皮里
苹果去皮去籽切薄片
均匀码放在南瓜馅上
入烤箱180度烤60分钟左右，取出后趁热涂上果胶或是杏酱即可

小贴士

1、因为南瓜含水程度会稍有不同，有的炒后会稍干，所以可以加些淡奶油稍炒，如果比较湿润的南瓜就不用了，我用南瓜含水分较高，所以没放淡奶油。
2、苹果要尽量切成大小相当，薄厚相当的薄片，烘烤后颜色更加均匀。
3、烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆，隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。
4、最后抹一层果胶或是杏酱，充分渗透后派会更加好吃，如果都没有没有省略此步也可。