晴天小超人
蜜桃冻芝士蛋糕
7.9
综合评分
220
人做过这道菜
冻芝士蛋糕是我的最爱，可以变换不同的花样，这次是蜜桃冻芝士，香香甜甜，无比好滋味。
用料 (饼底)
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 酸奶油 | 60克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 柠檬汁 | 5毫升 |
| 鲜奶油 | 200毫升 |
| 桃子 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 水 | 150毫升 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 柠檬汁 | 30毫升 |
蜜桃冻芝士蛋糕的做法
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将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
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将奶油芝士放在室温软化，吉利丁片冷水泡软
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将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑
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依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀
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然后加入酸奶和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀
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将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀
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打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀
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将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，用力震几次，消气泡，然后放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
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将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热，使细砂糖融化，加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片，搅拌融化
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将桃子切成片，放入步骤9的糖水中浸泡
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将凝固成型的步骤7蛋糕取出，在上面整齐排列切好的桃片，最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可
小贴士
1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
2. 原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。
3. 此为6寸方形蛋糕的量
2. 原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。
3. 此为6寸方形蛋糕的量
