




吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用
抹茶粉和糖以摩擦状混合
4.加入蛋黄搅拌均匀
牛奶小火煮至于快要沸腾,慢慢加入到抹茶蛋黄液中,用橡皮刮刀混合均匀
中火加热至82℃熄火。(即快要沸腾)
加入泡软的吉利丁片混合均匀
9.过筛两次,隔冷水降温至20℃左右
淡奶油打至6份发
慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀
倒入模具中冷藏过夜
魔芋粉中慢慢加入冷水,混合成透明的膏状
加入蜂蜜水上火煮沸,过滤掉残留的颗粒
隔冷水降温备用
糯米粉和糖粉混合,慢慢倒入清水搅拌至软硬适中
搓揉至2cm一个的球状
锅中装水煮沸,放入糯米团子,待浮起后捞出放冷水中备用
将抹茶奶冻倒扣入容器中,用电吹风机加热脱模
放入糯米团,红豆粒
倒入晾凉的魔芋汤水冷藏后食用