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花雕柠汁煎马鲛鱼

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用料酒和柠檬汁提鲜的深海鱼，吃着有一种特有的鲜香。海鱼搭配酸味无疑是极好的。用的是腌过的马鲛鱼，所以不用放盐。

用料  

马鲛鱼 2块，约300g
黄油 40g
姜片 若干
柠檬 半只
花雕料酒 20g

花雕柠汁煎马鲛鱼的做法  

  1. 马鲛鱼用厨房纸吸干水分

  2. 黄油下火化开，下姜片，煎出香味后去掉姜片

  3. 下马鲛鱼，小火煎至八成熟

  4. 两面洒上料酒，此时鱼已九成熟，再两面洒上柠汁

  5. 起锅后食用时再挤上少许柠檬汁

  6. 可搭配芥末酱油食用

小贴士

料酒和柠汁要洒均匀

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花雕柠汁煎马鲛鱼相关分类

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该菜谱发布于 2013-03-29 14:20:58
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