羊子
孜然牛肉丝
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人做过这道菜
好吃也。
没吃完的可以炒饭，就成了“孜然牛肉炒饭”。
没吃完的可以炒饭，就成了“孜然牛肉炒饭”。
用料
孜然牛肉丝的做法
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牛肉洗净切丝，加1小勺豆瓣，料酒，水淀粉，孜然粉和匀，腌制10来分钟；洋葱洗净切成窄片，尖椒洗净切成小圈圈；姜，蒜剁碎。
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锅内热油，下牛肉丝炒散，至变色后盛出。
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用余油爆香花椒，姜蒜末，下洋葱片和尖椒翻炒，加少许盐炒匀。
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下牛肉丝一起炒，加生抽以防过干，另外小小地上色，全部炒匀即可。
小贴士
腌牛肉丝的豆瓣只加一点点就好，多了会压住其他调料的味道。
