bada小美
豆沙酥条
8.7
综合评分
29
人做过这道菜
说到酥点，我一直情有独钟，无论是中式还是西式，俺都稀罕，曾经是喜欢吃，现在是喜欢做。我想不光是我吧，应该有很多人都爱酥点，爱它的酥香可口，越吃越上瘾。
今天这款小点心用的是大包酥的做法，相对小包酥简单许多，味道还不错，挺解馋的，无论是自己当零食还是送人，都是不错选择。
今天这款小点心用的是大包酥的做法，相对小包酥简单许多，味道还不错，挺解馋的，无论是自己当零食还是送人，都是不错选择。
用料1 (油皮)
用料2 (油酥)
豆沙酥条的做法
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油酥材料混合均匀，用保鲜膜包裹好备用
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油皮材料混合，揉至表面光滑，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
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将松弛好的油皮稍压扁，包裹入油酥收紧口，收口朝下
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将其擀成大片的长方形，翻面折一次三折，静止松弛15分钟后再重复此步骤一次，共折两次三折
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将松也好的油酥面皮擀成大片长方形
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在面皮2/3处放上红豆沙馅
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向中间折
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另一端也向内折，折一次三折
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将其擀成大片，切割去四周不平整的边缘
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切成2CM一段的长条
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两面均匀的刷两层蛋液，扭成麻花状
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放入铺锡纸的烤盘中，两端分别沾上黑/白芝麻，烤箱预热180度，中上层烤20分钟左右
小贴士
1.配方中的酥油可用猪油或是黄油代替。
2.豆沙馅要选择较硬的内陷，不要选那种软塌塌的，不容易整形，可以提前放保鲜袋中整形成想要的大小，冷藏备用。
3.这款中式酥点用的是大包酥的做法，相比小包酥做法简单许多，比较适合大量制作。
4.此款点心面皮共折2次三折，每次操作完成需稍松弛一会儿再继续操作。
5.这款点心表面涂的是全蛋液，共刷了两次，也可按蛋黄液：水=2：1涂于表面，会更显金黄。
2.豆沙馅要选择较硬的内陷，不要选那种软塌塌的，不容易整形，可以提前放保鲜袋中整形成想要的大小，冷藏备用。
3.这款中式酥点用的是大包酥的做法，相比小包酥做法简单许多，比较适合大量制作。
4.此款点心面皮共折2次三折，每次操作完成需稍松弛一会儿再继续操作。
5.这款点心表面涂的是全蛋液，共刷了两次，也可按蛋黄液：水=2：1涂于表面，会更显金黄。
