美式经典魔鬼蛋 Deviled Eggs

煮鸡蛋，煮好后用凉水淋1分钟，以便于剥皮。

把不烫手的鸡蛋一一剥开，每个鸡蛋切成两半，将蛋黄刮出放在一个大碗里，切半的蛋白平放在盘子里备用。

所有鸡蛋黄收集好后，加入大量美乃滋酱及少量黄芥末酱（依个人口味添加，可以先放少一点尝尝，不够再加），用叉子碾碎、拌匀。

尝咸淡，加入适量盐和黑胡椒，继续搅拌，直到鸡蛋酱由一开始的干涩变成为滑润和略微膨松的质地（有一点像打发的奶油）。

小半个洋葱切末，倒入鸡蛋酱中，拌匀。

将混合完成的鸡蛋酱用勺子小心加入到一开始的蛋白底座中，最后用一点点辣椒粉装饰，完成！