洗净咸鱼，控干水，锅置火上放油，放咸鱼。炸至金黄色捞起控干油待用。
姜，葱洗净切碎（只取葱白）红辣椒洗净切丝。葱洗净撕成丝。
将五花肉切成片，放入咸鱼一起剁碎
鱼肉剁成黄豆大小时将葱姜放入。继续剁匀。
锅烧热放油，放葱姜，放鱼肉。煸炒至肥肉出油放鸡精。米酒，随即倒入芡汁炒匀。盛饭内上锅蒸15分钟。用盘盖住倒扣过来。放上撕好的葱和辣椒丝即可。
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南方女子
