bada小美
杏香水果派
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今天这款水果派由四层组成，筒子们别一听那么多层就跑啊~别看层数多，可不难做的，底层是香酥的饼皮，加上一层杏仁霜，再有卡士达酱和表面撒的那些水果，哪儿层都不难做的。烤好的派特别的香，再加上诱人的蛋黄酱和新鲜的水果，绝对是款应景的甜品。
用料1 (卡士达酱&杏仁霜)
用料2 (杏香水果派（10CM派模两个量）)
杏香水果派的做法1 (卡士达酱&杏仁霜)
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蛋黄加入细砂糖打至颜色发白
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筛入低粉拌匀
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牛奶小火加热（无需煮沸）
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将温热的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀后再倒回锅中
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小火煮至粘稠后稍晾凉，盖上保鲜膜冷藏备用
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杏仁霜：软化黄油加入糖粉用刮刀稍拌合后用打蛋器搅打均匀
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分次加入全蛋液，充分搅拌均匀
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加入杏仁粉和低粉搅拌均匀，放入裱花袋中备用
杏香水果派的做法2 (杏香水果派)
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黄油室温软化加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合
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再用电动打蛋器打至颜色发白体积变大
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分次加入全蛋液搅拌均匀
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筛入低粉和盐拌合
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用手抓捏成面团冷藏2小时
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取出冷藏好的饼皮分成两等份
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案板撒少许干粉将面团擀成0.3CM厚的薄片
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放入派模中，整形好，去除多余的派皮
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用小叉子在表面扎些小孔，静止松弛30分钟
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挤上事先做好的杏仁霜，烤箱预热180，中上层烤25分钟左右
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取出烤好的派待完全冷却，将卡士达酱涂抹在上面
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各式水果切小丁放在卡士达酱上面即可，冷藏食用口感更佳
