bada小美
荔枝慕斯/优格慕斯
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人做过这道菜
用料1 (蓝色果冻&饼底)
用料2 (奶油霜&荔枝慕斯&酸奶慕斯)
| 淡奶油 | 180克 |
| 打发奶油 | 150克（荔枝慕斯） |
| 荔枝肉 | 100克（荔枝慕斯） |
| 打发奶油 | 110克（酸奶慕斯） |
| 酸奶 | 70克（酸奶慕斯） |
| 白砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 10克（荔枝慕斯） |
| 吉利丁片 | 6克（荔枝慕斯） |
| 吉利丁 | 4克（酸奶慕斯） |
| 柠檬汁 | 5克（酸奶慕斯） |
荔枝慕斯/优格慕斯的做法1 (蓝色果冻&饼底)
荔枝慕斯/优格慕斯的做法2 (慕斯)
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荔枝去壳去核放入搅拌机中搅打成糊
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淡奶油加糖隔冰水稍打发
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吉利丁片用冰水泡软，沥干水份备用
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荔枝糊和酸奶分别加泡软的吉利丁片煮至完全溶解，离5火凉凉
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再分别加入所需的柠檬汁充分拌匀
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取150克打发的奶油加荔枝糊拌匀，剩余的打发奶油与酸奶混合均匀
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分别倒入活底模和玻璃杯中，放冰箱冷藏过夜
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取出冷藏好的活底模脱模，围上慕斯围边做装饰
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表面沾上弄碎的蓝色酒冻，再用白巧克力做表面装饰
