辣子鸡块

Name: 辣子鸡块
Ingredients: 2个琵琶鸡腿; 1大勺干朝天椒; 20克花椒; 30克葱段，芹菜段; 15克盐; 10克味精; 15克孜然粉; 10芝麻; 10克花椒油; 10克辣鲜露; 10克生粉; 500克（耗50克）花生油

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用料

鸡腿切块，下盐，味精腌十分钟。用干毛巾吸干表面的水分，薄薄的在鸡块表面拍点生粉。
热锅下花生油，待油温6成时下入鸡块，炸表面金黄捞出，锅留油下干辣椒，花椒炒香，下入炸好的鸡块，葱.芹段盐.味精.孜然粉大火快炒至均匀，在炝入辣鲜露，淋花椒油在翻炒一会出锅，撒上芝麻。

辣鲜露一定要锅炒热在炝在锅的边缘，要不炒出来的鸡块会湿湿的没口感。

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该菜谱发布于 2013-04-05 00:07:02

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