粉竽粘糖
泰式甜辣酱拌双脆
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当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。
用料
| 海蜇丝 | 200克 |
| 湖南椒 | 1件 |
| 金针菇 | 250克 |
| 指天椒 | 5件 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 熟芝麻 | 1-2汤匙 |
| 李锦记泰式甜辣酱 | 2汤匙 |
| 凉拌汁1 | 汤匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
泰式甜辣酱拌双脆的做法
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主料备好
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金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用
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锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒
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捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
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碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
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再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段
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及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油
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烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌
小贴士
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
