准备原料:里脊肉一块(去筋),葱姜少许
,料酒少许
将里脊肉切成2,3厘米厚的肉片,加上少许料酒,葱姜拌匀。冷水下锅,隔水蒸18-20分钟左右。中间要开锅翻拌一下,让肉充分蒸熟。
肉蒸好后,把碗里的汤汁和葱姜倒掉,把肉夹到另一个干净的盘子里铺开。
将肉装进保鲜袋里,用擀面杖逐次进行按压。
一点点按压,尽可能的压碎至肉全散开。
将压碎的肉倒回盘子,检查下如果还有大块的就用手撕碎一下。
放入微波炉,中火2分钟一次烘干。拿出来翻拌一下,再次中火
2分钟。
将烘干好的肉末放入搅拌机里搅打成肉松即可。可装入用热水烫好的玻璃瓶进行保存。放
入冰箱冷藏7-10天。