五香酱牛肉
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mingyuexin
用料
五香酱牛肉的做法
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将牛腱子肉洗净血水，切成大块。锅内水烧温，放入牛肉煮至水开再煮5分钟
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取出牛肉洗净后放入冷水中浸泡20分钟左右为了使肉质紧缩
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将草果1颗、香叶8片、丁香18颗、小茴香8克、甘草8克装入茶包放入锅中，再加桂皮2根、陈皮2块，葱白6段、生姜6片、冰糖和能没过牛肉块的清水，大火煮开后再煮15分钟成卤水
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将牛肉放入锅中大火煮15分钟转小火煮50分钟左右，筷子可轻松插入肉块就行
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将煮好的肉块捞出，放在自然通风处晾2小时即可
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吃时取一块切片，洋葱块丝、放入生抽、香醋、香油、辣椒油拌均即可食用
