胖达令
茶香啤酒鸡翅根
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用料
茶香啤酒鸡翅根的做法
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锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根，撇掉浮沫，取出鸡翅根
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锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香
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放入鸡翅根稍稍煎一下
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放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒，使鸡翅根均匀上色入味
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倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开，转小火，慢慢收干汤汁即可
小贴士
*焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬
*带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦
*放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富
*啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩
*带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦
*放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富
*啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩
