mingyuexin
紫薯面包
8.6
综合评分
40
人做过这道菜
这几天家里有紫薯，所以连着做了好几种紫薯的，主要是紫薯颜色比较好看，不做点东西对不住它。
用料
| 高筋面粉 | 135克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋 | 15克 |
| 即发干酵母 | 1/2小勺 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 15克 |
| B: | |
| 紫薯泥 | 165克 |
| 黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 表面装饰： | 蛋液、杏仁片适量 |
紫薯面包的做法
-
将除黄油外的所有原料放在面包机内，搅至面筋扩展后，加入黄油搅至扩展阶段，放面包机内进行基础发酵
-
过筛的紫薯泥和细砂糖加入溶化的黄油搅拌均匀备用
-
基础发酵结束，先将面团排气，然后将面团分割成63克/个，滚圆后松弛15分钟
-
松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。将面团放在烤盘上，轻轻压扁，用剪刀剪8个开口
-
放烤箱中层，烤箱下层放一碗热水，进行最后发酵30分钟左右
-
发酵结束，把烤盘拿出，烤箱预热，面包表面刷蛋液，撒杏仁片
-
放入预热好的烤箱170℃烤15分钟左右
小贴士
最后上面放芝麻就好了，杏仁片不太好看，主要是我家的杏仁片一直没用完，快过期了。嘻嘻！！
