菲以
泰式酸辣生蝦刺身
9.1
综合评分
16
人做过这道菜
昨晚突然想吃泰式生虾，跑下厨房来搜了一下，居然没有菜谱！怎么能这样！我最爱的泰国菜之一！！！
所以今天做了就放上来~
因为是刺身，所以重点除了虾的新鲜以外，就是酱汁啦！
注意不是什么种类的虾都适合做刺身，尤其在现在的水污染如此严重。我其实也是第一次做，所以就偷懒去超市买现成的虾刺身啦~此为冷冻直送泰国虎虾，一般泰国餐厅做刺身好像也是用这种虾。
所以今天做了就放上来~
因为是刺身，所以重点除了虾的新鲜以外，就是酱汁啦！
注意不是什么种类的虾都适合做刺身，尤其在现在的水污染如此严重。我其实也是第一次做，所以就偷懒去超市买现成的虾刺身啦~此为冷冻直送泰国虎虾，一般泰国餐厅做刺身好像也是用这种虾。
用料
泰式酸辣生蝦刺身的做法
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一勺鱼露，两勺白糖，一勺半新鲜青柠汁混合。青柠一个榨汁出来大约是6ml的样子，一teaspoon大约5ml。大概比例对就行。可以根据自己口味微调。
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大蒜一瓣切碎，香菜两棵切碎，辣椒两个切碎。我的要求是，能切多碎切多碎，这样才入味！当然要是不能吃辣就少放点儿辣椒……
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以上统统丢在一起。拌匀！保鲜膜盖着丢冰箱冷藏一会儿。
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把超市买回处理好的虾刺身解冻，找一大盘子里头铺一层冰块，上面盖一层保鲜膜拉紧，把虾用厨房纸巾印干水分摆上去。
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拿出酱汁开吃~
小贴士
很多人说放冰块只是待客，自己吃就不用这么麻烦的摆盘了。可是我觉得这个也不是太麻烦的事儿，而且吃的过程如果时间比较长，盘里的虾就会回到室温，大大影响口感。所以还是推荐用冰块装盘再吃~
