WantingSu
黑巧克力冰激凌
8.1
综合评分
44
人做过这道菜
夏日到来前学做一款冰激凌 之 黑巧克力冰激凌
方子源自@美食美学生活馆
难度系数：一颗星
容量：1L
可保存 1个月
ps:可减半量做500ml
可解决多余开封淡奶油欧耶~~
方子源自@美食美学生活馆
难度系数：一颗星
容量：1L
可保存 1个月
ps:可减半量做500ml
可解决多余开封淡奶油欧耶~~
用料
黑巧克力冰激凌的做法
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可可粉加入一半的淡奶油 用中火加热 搅拌到微冒泡状态关火,稍凉加入切碎的黑巧 搅拌至融化；
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倒入另一半淡奶油 混合均匀;
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牛奶+糖 用中火加热到微冒泡后立即关火;
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蛋黄打发到颜色变浅 将步骤3中的牛奶缓缓倒一半到蛋黄中 边倒边搅 再倒回另一半 牛奶中,开小火边加热边搅蛋奶液直到粘稠状态 关火;
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混合步骤2和4;
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过筛步骤5;
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用力搅拌直至冷却 盖一层保鲜膜 冷冻2~4小时;
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再用冰激凌机/打蛋器搅拌冰激凌糊20分钟;
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可冷冻保存1个月;
小贴士
1，冰激凌机可用电动打蛋器代替；
2，还可往里添加喜欢的果仁 如葡萄干、核桃碎等 风味更佳。
2，还可往里添加喜欢的果仁 如葡萄干、核桃碎等 风味更佳。
