格纹饼干

黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀打发。

向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次），鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。

原味面团：黄油糊分出167g，加入原味面团中的香草精搅拌均匀，中筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

草莓、抹茶面团：黄油糊分出2份83g，分别加入（抹茶粉+中筋面粉）过筛、（草莓粉+中筋面粉）过筛，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

紫薯面团：在剩下的黄油糊里加入（紫薯粉+中粉）过筛。用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

将制作好的面团一次放入模具压成型，期间刷一层鸡蛋液做粘合剂。

把整形好的面团把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干。

切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。