葡式蛋挞

Name: 葡式蛋挞
Ingredients: 16个蛋挞皮; 4个蛋黄; 180g淡奶油; 140g纯牛奶; 60g白砂糖; 15g低粉; 15g炼乳（可省略）; 10g吉士粉（可省略）

1 人做过这道菜

cathy_苏

在君之的方子上做了些调整，只为了mark一下，16个大号蛋挞皮的量

用料

蛋挞皮	16个
蛋黄	4个
淡奶油	180g
纯牛奶	140g
白砂糖	60g
低粉	15g
炼乳（可省略）	15g
吉士粉（可省略）	10g

葡式蛋挞的做法

淡奶油+牛奶+糖+炼乳，小火加热溶解，冷却
4个蛋黄打散，倒入冷却的奶液中，搅匀
筛入混匀的低粉和吉士粉，搅到无颗粒状态
倒入蛋挞皮，七分满，中层，220度，25min

小贴士

炼乳和吉士粉可以省略
蛋挞烤到最后几分钟容易烤焦，要看着哦

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的葡式蛋挞

葡式蛋挞相关分类

蛋挞葡式蛋挞蛋挞葡式蛋挞液葡式蛋挞皮葡式蛋挞水

随便看看

该菜谱发布于 2013-04-17 17:58:57

14 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢葡式蛋挞的也喜欢

破壁机养生食谱

Timmy么血 13 做过

西蓝花炒鸡胸肉

饭饭开饭啦 429 做过

西兰花炒虾仁

春暖花开9628wm 43 做过

蒜蓉虾滑煲

厨艺惊天厨神猴 134 做过

作者cathy_苏的其他菜谱

超级懒人——豆浆机版奶油南瓜汤

cathy_苏 319 做过

手把手教你做布丁（有点罗嗦哈，但步骤绝对简单）

cathy_苏 101 做过

懒人必做——日式炸鸡盖饭

cathy_苏 64 做过

鲔鱼三明治

cathy_苏 76 做过

康乃馨蛋糕

cathy_苏 21 做过

泰式芒果糯米饭

cathy_苏 7 做过

鲔鱼饭团——解决剩饭的一大利器

cathy_苏 0 做过

香酥芝麻蛋卷

cathy_苏 0 做过

葡式蛋挞的答疑

关于葡式蛋挞的做法还有疑问？登录提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负