食香全
闽南食俗--[[炸菜粿]]
![闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法](https://i2.chuimg.com/8a4d649c87ad11e6a9a10242ac110002_2560w_1920h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。
用料
闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法
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将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味
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将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用
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将煮好的白萝卜丝沥干水份.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用
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将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食
